A partir dos avanços em técnicas de biologia molecular surgiram a nutrigenômica e a nutrigenética, que estudam como os compostos bioativos da dieta interagem com o genoma humano resultando na promoção da saúde e prevenção de doenças, e como os indivíduos respondem de forma diferenciada à dieta de acordo com o perfil genético individual. Esses estudos visam compreender como fatores dietéticos podem interferir na expressão gênica, e reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas e até mesmo de malformações durante o período gestacional. Entretanto, devido à heterogeneidade genética dos indivíduos e populações e a complexidade dos alimentos e diferentes hábitos alimentares, os estudos em nutrigenética ainda enfrentam vários desafios. Considerando ainda o imenso número de variantes descritas em genes envolvidos com a resposta diferenciada à dieta, o uso da metodologia de sequenciamento de DNA e a análise detalhada das regiões codificantes, base a base, revelam-se essenciais para um registro diferenciado de polimorfismos identificados na população brasileira. Portanto o objetivo deste projeto é contribuir para o estudo da frequência e predição funcional de polimorfismos gênicos envolvidos com a resposta diferenciada à dieta na população brasileira residente no Rio de Janeiro.