A doença inflamatória intestinal (DII) tem incidência crescente no Brasil e se relaciona com alimentação e nutrição no seu desenvolvimento e progressão. Índices dietéticos podem contribuir para o estudo dessas relações, incluindo do potencial inflamatório da dieta, nunca avaliado em brasileiros com DII. O objetivo do presente projeto de pesquisa é analisar em indivíduos com DII em acompanhamento ambulatorial o consumo alimentar quanto ao potencial inflamatório e sua relação com estado nutricional e aspectos clínicos da doença. Será conduzido estudo observacional com etapa transversal e outra longitudinal, com indivíduos com DII adultos e idosos, de ambos os sexos em acompanhamento ambulatorial, que formarão uma amostra de conveniência. O estudo foi aprovado por Comitê de Ética em Pesquisa. Serão coletados dados demográficos (idade e sexo) e clínicos (tipo de DII, tempo de diagnóstico, medicações em uso, topografia da DII, atividade de doença, sintomas gastrointestinais, manifestações extraintestinais, complicações e marcadores inflamatórios). Estado nutricional e composição corporal serão avaliados por: índice de massa corporal, adiposidade corporal total (por bioimpedância elétrica, BIA), central e na parte superior do corpo (pelos perímetros da cintura e do pescoço), ângulo de fase, índice de massa muscular esquelética apendicular, força muscular (força de preensão manual) e força muscular (velocidade de marcha). O potencial inflamatório da dieta será analisado pelo índice inflamatório da dieta, a partir de três recordatórios de 24 h. Para análise estatística, os dados coletados serão tabulados no Microsoft Excel e analisados no programa Jamovi, versão 2.4. Para analisar a relação entre as variáveis, serão utilizados os testes de correlação e testes no modelo de regressão linear múltipla. Porém, as variáveis que violaram o pressuposto da colinearidade foram excluídas do modelo. Será calculada a razão de chance (odds ratio) de ter doença em atividade, depleção muscular, PCR e VHS altos através da regressão logística binomial com o IID. Será considerada significância estatística quando o p < 0,05.