Uma das importantes qualidades da avaliação de riscos é a sua capacidade de quantificar os perigos através da cadeia de produção alimentar e associar diretamente a probabilidade da ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. Os efeitos adversos potenciais que serão avaliados para alimentos derivados da “biotecnologia moderna” (como por exemplo, aqueles que contêm, são derivados ou produzidos com organismos geneticamente modificados) incluirão a identificação de transferência, a criação de novas toxinas ou alérgenos no alimento e a capacidade par acumular determinadas substâncias. As revisões sistemáticas utilizam métodos rigorosos que diminuem a ocorrência de vieses, e desta maneira possuem vantagens quando comparadas com as revisões tradicionais. O plano de ação global para deter a resistência aos antimicrobianos proposto na Assembléia Mundial de Saúde, em 2015, aponta que um objetivo estratégico é fortalecer a base de evidências através do reforço da vigilância e da pesquisa, gerando o conhecimento dos princípios gerais que norteiam o mecanismo de resistência. Portanto, este projeto tem como objetivo geral avaliar os riscos e elaborar revisões sistemáticas na área da saúde, com enfoque na segurança dos alimentos.