Esta pesquisa terá como objetivo identificar práticas de vigilância alimentar e nutricional em Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI’s) do município do Rio de Janeiro. Será um estudo ecológico, observacional, descritivo e analítico, de delineamento transversal, a ser realizado de forma remota. Serão coletados dados de caracterização das ILPI’s e de práticas de vigilância alimentar e nutricional nestes ambientes, como frequência de realização da avaliação nutricional dos idosos, medidas antropométricas aferidas, número de idosos com baixo peso e excesso de peso; número de idosos que se alimentam via sonda; número de idosos alimentados via sonda com dieta caseira e industrializada; número de idosos que necessitam de dieta com modificação de consistência e tipos de dietas com modificações de consistência e para necessidades especiais, gêneros alimentícios recebidos via doação, frequência do planejamento de cardápios, ações de educação alimentar e nutricional na ILPI e marcadores de consumo alimentar. Será utilizado um formulário estruturado, de autopreenchimento, criado na plataforma Google Forms. Para as análises estatísticas dos dados será utilizado o Software Statistical Package for Social Sciences (SPSS) ou similar. Será empregado o teste de Kolmogorov-Smirnov para avaliar a normalidade das variáveis contínuas que serão descritas na forma de média e desvio-padrão quando distribuição normal. A análise descritiva das variáveis qualitativas será apresentada em valores absolutos e percentuais. O teste qui-quadrado de Person será utilizado para verificar a associação entre as variáveis categóricas. Em casos em que não for possível realizar este teste, o teste exato de Fisher será empregado. Serão adotados intervalo de confiança de 95%. A significância estatística será obtida quando os valores de p forem inferiores a 0,05. O projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UNIRIO (parecer: 6.773.036; CAE: 78784024.2.0000.5285).