O Brasil vem apresentando aumento significativo da incidência de doença inflamatória intestinal (DII), que é a denominação geral para os distúrbios inflamatórios de causa desconhecida e que envolvem o trato gastrintestinal. Não se sabe qual a causa da DII, mas que existe interação entre fatores genéticos, ambientais e imunes, além de uma influência alimentar e alterações na permeabilidade da barreira intestinal. O estado nutricional deste paciente é diretamente influenciado pelas diversas condições fisiopatológicas, além das medicações, procedimentos cirúrgicos e alimentação inadequada. Apesar do quadro de perda de ponderal, o ganho excessivo de peso também pode ocorrer e estar associado a deficiências nutricionais decorrente da doença. As citocinas pró-inflamatórias também influenciam a composição corporal desses pacientes pelo processo de inflamação intestinal. O objetivo do presente estudo é caracterizar o perfil nutricional de pacientes com DII em atendimento ambulatorial em um hospital universitário. Serão recrutados 200 pacientes com DII de ambos os sexos atendidos no Hospital Universitário Gaffrée Guinle da UniRio. Será realizado um estudo do tipo transversal, o qual os participantes realizarão preenchimento de questionários, avaliação nutricional (antropométrica; composição corporal com bioimpedância elétrica; dietética; força do aperto da mão não dominante e avaliação bioquímica). O presente projeto tem como meta gerar informações originais e relevantes sobre avaliação nutricional de pacientes portadores de DII. Estas informações serão úteis, gerando impacto favorável no tratamento e controle da DII no âmbito do atendimento ambulatorial, internações e procedimentos cirúrgicos. Os resultados encontrados serão publicados em artigos científicos e apresentados em eventos científicos. Vale ressaltar que a execução do presente projeto difundirá conhecimento e treinamento em pesquisa para uma equipe multiprofissional incluindo alunos de graduação e pós graduação.