Orientador(es): ALESSANDRA DA SILVA PEREIRA
Área temática: NUTRIÇÃO
Modalidade de apresentação: SESSÃO DE PÔSTER
Bolsa: IC/UNIRIO
A alimentação adequada e saudável é um direito humano fundamental, assegurado por legislações e políticas públicas, mas que ainda apresenta desafios quanto à inclusão de estudantes com Transtorno do Espectro Autista (TEA) no ambiente escolar. A seletividade alimentar, os distúrbios sensoriais e comportamentais e as dificuldades de adaptação a diferentes contextos alimentares constituem barreiras que impactam o estado nutricional e a qualidade de vida desses alunos. Nesse contexto, o desenvolvimento de estratégias que promovam a inclusão alimentar e assegurem o acesso equitativo à alimentação escolar é essencial. O presente trabalho tem como objetivo elaborar e validar um instrumento de coleta de informações voltado à construção de um guia prático informativo destinado a educadores, cuidadores e profissionais de alimentação escolar, com vistas à promoção da inclusão alimentar de alunos com TEA. A metodologia envolveu uma revisão bibliográfica sobre práticas alimentares e necessidades nutricionais específicas de estudantes com TEA, seguida da elaboração de um questionário e de um banco de dados em planilha eletrônica. O instrumento foi aplicado a nutricionistas da rede pública, que avaliaram os itens quanto à clareza, acessibilidade e relevância por meio de escala de Likert. Os dados foram analisados qualitativamente com base em técnicas de análise de conteúdo, e quantitativamente por meio do cálculo do Índice de Validade de Conteúdo (I-CVI). Os resultados preliminares demonstraram que o instrumento apresentou boa clareza, acessibilidade e relevância, sendo considerado adequado para subsidiar práticas de inclusão alimentar. Foram realizados ajustes pontuais nas terminologias e na definição de seletividade alimentar, o que reforçou a validade científica e a aplicabilidade do material. Conclui-se que o instrumento validado representa um avanço no processo de construção do guia prático informativo e possui potencial para ampliar a conscientização da comunidade escolar, favorecendo a participação ativa de alunos com TEA nas refeições escolares. Como perspectivas futuras, prevê-se a finalização do guia, sua aplicação piloto em escolas públicas e a avaliação de impacto sobre a adesão e satisfação de alunos, familiares e profissionais.
BRASIL. Caderno de referências sobre a alimentação escolar para estudantes com necessidades alimentares especiais. Programa Nacional de Alimentação Escolar. Brasília: FNDE, 2017. CARVALHO, J. et al. Nutrição e Autismo: Considerações sobre a alimentação do autista, Araguaína. Revista Científica do ITPAC, v.5, n.1, p.1-6, 2012. ROSA, M. da S. F.; PAVÃO, S. M. de O.; MARQUEZAN, L. I. P. Alimentação