Orientador(es): THAÍS DA SILVA FERREIRA
Área temática: NUTRIÇÃO
Modalidade de apresentação: SESSÃO ORAL
Bolsa: PIBIC
A doença inflamatória intestinal (DII) acomete principalmente o trato gastrointestinal e se caracteriza pela alternância entre períodos de atividade inflamatória e outros quando há remissão da inflamação. A alimentação é um dos fatores que influenciam a progressão da DII, e a relação com alimentos ultraprocessados (AUP) requer maior investigação. O objetivo do trabalho foi investigar a associação entre o consumo de AUP com a atividade da DII. Em estudo observacional com análise transversal foram analisados dados de adultos e idosos com DII, de ambos os sexos, atendidos no ambulatório de Gastroenterologia do HUGG – UNIRIO/Ebserh. A amostra por conveniência foi composta por indivíduos selecionados nas consultas de Nutrição. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UNIRIO. A atividade dos dois tipos descritos de DII, (retocolite ulcerativa, RCU; e doença de Crohn; DC) foi avaliada a partir do índice de atividade adequado: escore de Mayo e índice de atividade da DC (IADC). Foi coletado recordatório de 24h com auxílio do modelo Multiple-Pass para quantificação do número de AUP consumidos, que também foram classificados em 13 grupos como no Vigitel, em que consumo ≥5 grupos/dia foi considerado alto. Os dados coletados foram tabulados em um banco de dados e analisados nos programas Microsoft Excel e Jamovi. Variáveis contínuas foram expressas como média±desvio padrão e categóricas como valor absoluto e frequência relativa. Foram realizadas análises de correlação de Spearman do consumo de AUP com os escores de atividade de doença. Foi considerada significância estatística quando o p < 0,05. Havia recordatórios de 24h de 51 indivíduos e a proporção de ambos os sexos foi semelhante. Para idade, a média foi 34,96±10,02 anos. As frequências de DC e RCU foram semelhantes. A amostra era composta predominantemente por indivíduos em remissão (62%). A média do escore de Mayo foi de 2,38±2,10, e do IADC de 94,62±83,89. Na avaliação de consumo de AUP, o grupo mais recorrente foi o do refrigerante aparecendo em 29,41% dos indivíduos, seguido do grupo de embutidos e pão de forma, hambúrguer e cachorro-quente, ambos com 23,53%. Os indivíduos consumiam em média 1,8 grupos de AUP/dia e 5,88% apresentaram consumo diário elevado de AUP. Quando considerado o maior quartil da amostra para classificar o alto consumo de AUP, a frequência aumentou para 29,41%. Não foram observadas correlações do consumo de AUP com escore de Mayo e IADC. Não foi possível identificar correlações do consumo de AUP com escores de atividade de doença numa amostra de indivíduos com DII.
ZALTMAN C, AMARANTE HMBS, BRENNER MM, COSTA MHM et al. Crohn’s disease guidelines. International Journal of Inflammatory Bowel Disease, v. 4, n. 1, p. 10-41, maio/ago., 2018. DAMIÃO, A. O. M. C.; VIEIRA, A.; VILELA, E. G.; TEIXEIRA, F. V. et al. Guideline on Ulcerative Colitis. International Journal of Inflammatory Bowel Disease, v. 5, n. 1, p. 12- 16, 2019. Brasil, 2021. VIGITEL.