Orientador(es): ELAINE CRISTINA DE SOUZA LIMA
Área temática: NUTRIÇÃO
Modalidade de apresentação: SESSÃO ORAL
Bolsa: PIBIC
A ortorexia nervosa (ON) é um comportamento alimentar disfuncional que caracteriza-se pela preocupação obsessiva com a qualidade dos alimentos, podendo gerar restrições severas e impactos negativos na saúde mental. Apesar do crescente interesse científico, ainda não há consenso no diagnóstico e faltam estudos nacionais que investiguem sua relação com padrões alimentares, especialmente as práticas alimentares vegetarianas/veganas e onívoras e os comportamentos disfuncionais. Este estudo teve como objetivo avaliar tendências ortoréxicas em adultos brasileiros e sua associação com práticas alimentares, observando os fatores de risco para o desenvolvimento de comportamentos alimentares disfuncionais (ortorexia nervosa). Trata-se de um estudo observacional e transversal de abordagem qualitativa e quantitativa em que foram realizadas pesquisas bibliográficas, coleta e o registro dos dados pertinentes ao assunto por meio de um questionário online, divulgado através das redes sociais, e-mail, sites e páginas oficiais da instituição. O estudo foi desenvolvido com vegetarianos e onívoros brasileiros voluntários, seguindo os seguintes critérios de inclusão: maiores de 18 anos, ter fornecido o consentimento, ter preenchido todas as perguntas contidas no questionário da escala de Ortorexia Nervosa (ORTO-15) e a escala Teruel Orthorexia Scale (TOS). Todos os participantes da pesquisa receberam o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido contendo explicações acerca dos procedimentos e objetivos da pesquisa. O estudo foi submetido ao Comitê de Ética e Pesquisa da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, RJ (CAAE: 91645218.900005285). Os dados coletados foram registrados e tabulados no Microsoft Office Excel 2007 e posteriormente submetidos a análises estatística de associação para as variáveis qualitativas no software R. Dos 921 participantes que responderam o questionário, 689 indivíduos foram mantidos após a aplicação dos critérios de exclusão. Em relação ao gênero, apenas 11,75% (n=81) da amostra eram do sexo masculino, a maioria apresentava idade entre 18 a 25 anos e 12,32% (n=84) se consideravam vegetarianos. Os resultados, de acordo com as análises preliminares, indicam que a tendência à ortorexia nervosa não esteve significativamente associada ao tipo de dieta, mas ressaltaram a importância de considerar fatores culturais e individuais. As limitações do presente estudo incluem a amostra predominantemente feminina, jovem, onívora e a forma de coleta online e por conveniência. Nesse sentido, padrões alimentares e preocupações corporais podem estar relacionados ao comportamento ortorexico, reforçando a importância de ampliar estudos e subsidiar ações de prevenção e intervenção em saúde mental e nutrição.
BRYTEK-MATERA, A. Vegetarian diet and orthorexia nervosa: a review of the literature. EWD, maio 2023.; PONTES, J. B. et al. Ortorexia nervosa: adaptação cultural do ORTO-15. Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014.; SILVA, W. R. da et al. A Portuguese adaptation of the Teruel Orthorexia Scale and a test of its utility with Brazilian young adults. Percept. Mot. Skills, 2021.